Proteine sostenibili

Green economy

Proteine alternative: le uova senza uova Just Scramble

Dagli studi effettuati sul fagiolo verde indiano nasce Just Scramble: una salsa che si trasforma in uova strapazzate ma basata su proteine alternative

Animali

Etica nelle proteine animali: breve guida al consumo di carne consapevole

Se il consumo di carne è fra i principali responsabili dell’inquinamento ambientale, la rivoluzione etica nelle proteine animali potrebbe essere la risposta

Animali

Proteine hi-tech: il lungo percorso verso la carne senza carne

Il dibattito sulle proteine hi-tech sta crescendo a livello globale grazie alle molte startup impegnate nel produrre carne senza coinvolgere gli animali

Animali

Produzione di proteine sostenibili: la nuova strada verso gli hamburger senza carne

Parliamo di Impossible Foods, l’azienda californiana che cerca di sovvertire il mercato degli hamburger attraverso la produzione di proteine sostenibili